Karte

ANNE~ELBE hat eine rein vegetarische und saisonale Karte. Wir bereiten alle Speisen frisch zu. Salate, Obst und Gemüse ernten wir im Garten. Zur guten Suppe gibt es selbstgebackenes Brot, auch unsere Kuchen backen wir selbst. Der Kaffee wird stets frisch aufgebrüht und zur Erfrischung bekommt ihr neben lokalen Säften und Schorlen auch hausgemachte Hollerlimonade oder handgebraute Biere …

Wir backen Eierpfannkuchen mit frischen Steinchampignons, Kräutern und Käse oder mit Gartenmangold, Tomaten und Käse. Natürlich gibt es auch süße Varianten, z.B.: mit Joghurt, Gartenminze und Ahornsirup oder mit selbst eingekochtem Gartenkompott und Vanilleeis.

Die Quiche kommt mit täglich wechselnden Füllungen daher: mal klassisch Zwiebel-Lauch, mal Gartenmangold oder Zucchini. Dazu reichen wir knackige Salate aus dem Garten und unsere hausgemachte Zitronenvinaigrette.

Unsere Suppen kochen wir meist schon einen Tag vorher, damit die Aromen genug Zeit haben, sich zu verbinden: Kichererbsensuppe mit Fenchel, Tomate und Weißwein; eine cremige Rote Linsensuppe mit Kokosmilch oder eine bunte Gartengemüsesuppe mit frischen Kräutern. Dazu reichen wir selbstgebackenes Brot – mal dunkles Sauerteigbrot aus Roggenschrot, mal lockeres Weizenbaguette.

Die Gnocchi sind, neben dem Vanilleeis, das einzige Produkt, welches wir nicht selbst herstellen. Wir haben es ausprobiert – und entschieden, dass wir den enormen Zeitaufwand nicht leisten können. Die Gnocchi von Pasta Nuevo sind zuverlässig lecker, vegan und bio-zertifiziert. Wir braten Sie mit Salbei in Olivenöl und reichen dazu knackige Salate aus dem Garten und unsere hausgemachte Zitronenvinaigrette.

Unsere Kuchen backen wir selbst, je nach Lust und Laune – und mit allem, was der Garten bereithält: Obstkuchen mit Baiser, Quark-Zitronenkuchen, Mohnkuchen mit Streuseln, karamellisierter Walnusskuchen, Karottenkuchen oder Zupfkuchen. Im Sommer versuchen wir täglich einen veganen Kuchen im Angebot zu haben.

Unser direkt gehandelter Kaffee „Las Chonas“ von Café Libertad wird in French-Press Kannen frisch aufgebrüht und auf Wunsch mit einem Kännchen Kuh- oder Pflanzenmilch serviert. Heiße Schokolade ist bei uns Kakao mit Milch – komplett ohne Zucker und Zusatzstoffe.

Nach einer anstrengenden Radtour erfrischen euch die Bio-Zisch Limonaden und Säfte von Voelkel. Unser Klassiker: sprudelige Schorle aus hofeigenem Apfelsaft und dem Wasser von viva con agua. Im Sommer könnt ihr es euch mit hausgemachter Hollerlimo oder Sommer im Glas im Schatten der Fährhausweide gut gehen lassen. Wir bieten auf Wunsch immer Leitungswasser an, ebenso könnt ihr eure Wasserflaschen auffüllen – sprecht uns einfach an.

Fast sind sie kein Geheimtipp mehr: die handgebrauten Höhbex Biere von Stefan Reinsch – exklusiv bei ANNE~ELBE: Fährmanns, Strandweizen und Schwarzer Biber erfreuen sich großer Beliebtheit. Wir haben außerdem Bio-Biere von Lammsbräu und Störtebeker auf der Karte.